Sopa fría de tomate con Aceite de La Rioja de Arbequina

Ingredientes para 4 personas

4 tomates maduros
250 cl de Aceite de La Rioja, variedad Arbequina
1/2 cebolla
Agua
Sal

Sopa fría de tomate con Aceite de La Rioja de Arbequina

Elaboración

Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los trituramos con la cebolla en la batidora y le añadimos el agua, la sal y el Aceite de La Rioja al gusto.

Receta del restaurante Zarcillo (Logroño. La Rioja) publicada en el recetario Alimentos de Calidad de La Rioja, elaborado en colaboración con RICAMESA.

Fotografía: Sergio Espinosa

Alimentos de La Rioja