Migas de pastor
Elaboración:
Cortar el pan duro en trocitos finos para que absorban bien. Colocar en una bandeja y cubrir con un paño húmedo durante una noche.
En la perola, poner el aceite con los ajos; cuando empiecen a coger color, añadir la panceta y el chorizo y rehogar bien.
Echar la cucharada de pimentón y seguido, incorporar el pan troceado y remover sin parar para que no se quemen.
Al cabo de un rato, se notará que el pan ha absorbido toda la grasa y solo quedará servir con las uvas.
Ingredientes:
- Pan Sobado de La Rioja 1
- Chorizo Riojano 100 gr
- Panceta 100 gr
- Aceite de La Rioja 1 dl
- Uva 100 gr
- Ajo 4 dientes
- Pimentón 1 cucharada
Productos de Calidad
- Pan Sobado
- Chorizo Riojano
- Aceite de La Rioja