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Gijón conoce La Rioja Gastronómica

Gijón conoce La Rioja Gastronómica

La ciudad ha acogido esta semana una Conversación en torno a la Gastronomía con los cocineros Nacho Manzano (Casa Marcial, La Salgar) y Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón) y la experiencia Sabores de La Rioja, conducida por el periodista José Ribagorda

24-05-2018

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‘La Rioja Gastronómica’, campaña divulgativa de la entidad de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de  La Rioja, La Rioja Capital, se ha celebrado esta semana en Gijón con la Conversación en torno a la Gastronomía, que contó con  presencia de los cocineros Nacho Manzano (Casa Marcial –dos estrellas Michelín-, La Salgar –una estrella Michelín-) y Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón), y la iniciativa de promoción ‘Experiencia sabores de La Rioja’, dirigida por el periodista José Ribagorda y que es una de las novedades de este año de La Rioja Gastronómica. 


Ambas iniciativas, destinadas al público profesional, se celebraron los días 22 y 23 a partir de las 20.00 horas en el Palacio de la Riega (AS-247, Gijón) y con vermú previo de Martínez Lacuesta.

 ‘La Rioja Gastronómica’, que se inició el año pasado, pretende promocionar los Alimentos de La Rioja, dentro y fuera de la Comunidad Autónoma, con el fin de proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.

En la Conversación en torno a la Gastronomía, dirigida por el experto gastronómico Mikel Zeberio, los cocineros disertaron sobre las materias primas y sus aplicaciones culinarias, mientras el centenar de asistentes degustaban tres pinchos acompañados de tres vinos. Los pinchos catados fueron ‘croqueta’, ‘sandwich de rabo de toro’ y ‘tosta de pastrami y encurtidos’, maridados con vinos de Valenciso (Blanco fermentado en barrica, Rosado sobre lías y Tinto Reserva 2011).

En la ‘Experiencia Sabores de La Rioja’, celebrada el miércoles, los 150  asistentes degustaron las principales, y diferenciales, condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria. Para ello, y de la mano del periodista José Ribagorda y del experto gastronómico Mikel Zeberio, se ofreció un recorrido guiado por los Alimentos de La Rioja, amparados por un distintivo de calidad, que dan personalidad a la cocina riojana.

Los asistentes degustaron sabores tan peculiares de nuestra cocina como el ‘Cremoso de Coliflor de Calahorra’, el ‘Champiñón al estilo de la calle Laurel’, la ‘Alegría riojana rellena’, la Alubia de Anguiano, la ‘Ternera de Ternoja con Pimiento Riojano sobre sofrito tradicional’, las ‘Chuletillas de Cordero Chamarito al sarmiento’, las Peras de Rincón de Soto con zurracapote, el Chorizo Riojano, el Queso Camerano y el Aceite de La Rioja, entre otros. Los pinchos estuvieron maridados en esta ocasión con vinos de bodegas Ramón Bilbao (Lalomba rosado 2017, Viñedos de Altura 2015 y Reserva Original 2012).

La Rioja Gastronómica
‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña de promoción de los Alimentos de La Rioja y de la gastronomía de esta Comunidad Autónoma que se inició el año pasado, con el nombramiento de Francis Paniego como embajador de esta iniciativa, de la que son ‘Amigos’ Sergio y Javier Torres (2017) y Elena Arzak (2018).

Además de Asturias, ‘La Rioja Gastronómica’ ha visitado Zaragoza en marzo y está previsto que se celebre en Galicia en junio, en Valencia en octubre y en Málaga en noviembre, completando así los mercados objetivo que se iniciaron el año pasado con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona, con cocineros de prestigio en destino (Javier Estévez, Sacha Hormaechea, Jesús Sánchez, Sergio Bastard, Aitor Arregi, Ramón Roteta, Jesús Santamaría, Josemi Olazabalaga, Ion Gómez, José Santiago y Sergio y Javier Torres) acompañados de representantes de la culinaria riojana (Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Ventura Martínez, Ramón Piñeiro y Pedro Masip).

Más de un millar de prescriptores culinarios y agroalimentarios asistieron a estas jornadas en 2017, un número que se pretende superar en esta edición. Para ello, contará con la presencia de cocineros de la talla de Pepe Solla (Casa Solla) en Galicia, Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant) en Valencia y José Carlos García (José Carlos García Restaurante) en Málaga, además de Roberto Alfaro (Abshintium) en Zaragoza y Nacho Manzano en Gijón. Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de nuestra tierra como Francis Paniego, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros cocineros riojanos.

Además de las actividades señaladas, ‘La Rioja Gastronómica’ incluye el Concurso de Pinchos de La Rioja, que este año ha celebrado su XVII edición; colaboraciones con el Basque Culinay Center y otros centros educativos, y diversas catas maridadas en diversas localidades riojanas.

‘La Rioja Gastronómica’ propone, de esta forma, un recorrido por la identidad riojana volcada en la culinaria y todo su contexto, como principal reclamo para disfrutar de una región que, como indica el eslogan de la campaña, ‘invita a la mesa’.