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'Robaperas 'y otros riojanismos agroalimentarios

'Robaperas 'y otros riojanismos agroalimentarios

¿Sabes qué es un 'carruco'? Si eres 'cirolero' seguro que sí. La Rioja es una tierra fértil y rica. En alimentos y en palabras.

15-05-2020

Aquí los productos agroalimentarios se escriben con mayúscula, con sus nombres y apellidos: Ciruela de Nalda y Quel, Chorizo Riojano, Alubia de Anguiano, Nuez de Pedroso, Pimiento Riojano, Peras de Rincón de Soto. Así es el campo riojano: noble y con personalidad. Tanta que hemos tenido que inventar palabras para hablar de él.

A continuación tienes un breve glosario de riojanismos relacionados con los Alimentos de La Rioja, para que puedas saborear la gastronomía rural con todos sus matices:

Buendiente: Persona de gustos exquisitos en gastronomía. Calahorra.

Cirolero, ra: Exportador o comerciante de ciruelas. (Viguera). // 2. Murciano comprador de ciruelas. Cameros.

Carruco: Racimo de ciruelas que nacen juntas. (Villarta-Quintana).

Cascarulla: Cáscara de las alubias. (Cornago)

Seruja: Vaina de la alubia.

Cascaza: Conjunto de vainas, cáscaras e hilas de las alubias después de golpeadas.

Churri: Último pimiento de la temporada, su tamaño es pequeño. (Autol)

Perate: Compota de frutas. (Cameros)

Robaperas: Persona de poca calidad.

Coca: La nuez sin su cáscara verde.

Pichete: Juguete que hacen los niños con media cáscara de una nuez, unos hilos retorcidos y puestos en la parte media de la cáscara y un palito, uno de cuyos extremos se introduce entre dicho hilos y el otro, más largo, pega contra un borde de aquélla. (Cervera).

Sapo: Instrumento que hacen los niños con media cáscara de nuez, una cuerda tensa y una cañita atravesada en la cuerda para que produzca un sonido parecido al del canto de una rana. (Arnedo).

Azaitado, da: Aderezado con mucho aceite. (Arnedo).

Pingada: Rebanada de pan bañada en aceite, tostado con ajos y a la brasa. (Arnedo, Cidacos, Cameros).

Pringada: Rebanada de pan tostado, espolvoreado con aceite y azúcar.

Cilorrio: Palo utilizado para colgar chorizos. (Sorzano)

 

 

Hemos encontrado estas palabras en el diccionario de riojanismos de culturaderioja.org

La fotografía es de Rafael Lafuente