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'Presa Duroc ecológica a baja temperatura con espárragos a la plancha', nueva receta de CPAER con Alimentos Ecológicos de La Rioja

'Presa Duroc ecológica a baja temperatura con espárragos a la plancha', nueva receta de CPAER con Alimentos Ecológicos de La Rioja

CPAER te propone productos y recetas para disfrutar de una alimentación “eco” también en verano

23-07-2021

El verano invita a comer productos frescos y recetas sencillas. Algo que es muy fácil con frutas y verduras de temporada, así como con conservas. CPAER (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja) te invita a seguir una dieta sana y equilibrada, a base de productos ecológicos durante los meses de verano.

Entre sus productos puedes encontrar frutas, verduras, conservas, embutidos, carnes, miel, aceite de oliva… Y las opciones son infinitas: desde una ensalada de legumbres o pinchos morunos -incluso en su versión vegana a base de verduras y hortalizas-, hasta una merienda con frutas y kombucha o un aperitivo con vino y quesos.

Además, si necesitas algo de inspiración o un toque diferente en tu menú, CPAER te lo pone aún más fácil con su campaña de vídeo-recetas en Youtube: podrás encontrar recetas como ‘Guiso de alcachofas y verduras dulces en 5 minutos’ y 'Presa Duroc ecológica a baja temperatura con espárragos a la plancha', la última receta que acaban de publicar. Un sabroso plato para la que necesitarás presa, mostaza, miel, caldo de carne, espárragos, aceite de La Rioja y vino de Rioja, todo ello de producción ecológica.

 

Todas las recetas están acompañadas de fichas de cocina con ingredientes, cantidades y pasos a seguir para que nuestras mesas se llenen de productos ecológicos, sanos, naturales y sabrosos. Se sugiere un maridaje diferente, según cada receta, con bebidas ecológicas como vino de la D.O.Ca. Rioja, kombucha o hidromiel.

En torno a 475 productores ecológicos en Rioja certificados por CPAER

La Rioja está viviendo un incremento de productores de producto ecológico y tras las nuevas solicitudes de la primera parte del año cuenta ya con alrededor de 475 operadores “eco”, cifra que va en aumento.

La agricultura ecológica utiliza prácticas tradicionales, a las que incorpora tecnología moderna encaminada principalmente a la prevención. Supone la producción y elaboración de productos agroalimentarios sin ningún químico de síntesis (fertilizantes, fitosanitarios, estimulantes del crecimiento, etc.), ni organismos modificados genéticamente (OGM). Por lo tanto, los productos ecológicos son respetuosos con el medio ambiente y la salud, tanto del consumidor como del productor.

Consumir productos ecológicos supone, además, apoyar un modelo de producción más sostenible y respetuoso con el entorno y el medioambiente. Tras los productos ecológicos amparados por CPAER hay todo un conjunto de productores que apuestan por proyectos de innovación agroalimentaria tanto a nivel de producto como de medios tecnológicos, por el desarrollo rural y la fijación de población, así como por una economía basada en la sostenibilidad.

Sobre CPAER

CPAER es el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja. Tiene fundamentalmente dos competencias: control y certificación (asumida en 2019) y promoción. Actualmente cuenta con alrededor de 475 operadores que trabajan más de 4.400 hectáreas en ecológico. Entre los productos ecológicos de La Rioja se puede encontrar vino de la Denominación de Origen Calificada Rioja, producto fresco como frutas, verduras y hortalizas; legumbres; conservas; setas y champiñones; embutidos y carne fresca; frutos secos; miel; huevos; panes; aceite y vinagre; chocolate…