La Escuela de Hostelería Camino de Santiago acoge una jornada de #productoriojano
Alumnos y profesores han elaborado un menú a base de estos alimentos, coordinados por Ignacio Echapresto
El Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, ha organizado, en la Escuela de Hostelería y Turismo Camino de Santiago, una jornada sobre #productoriojano, en la que el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo) ha coordinado a alumnos y profesores en la confección de un menú a base de estos alimentos.
La jornada se incluye en las acciones gastronómicas de la campaña de promoción #productoriojano, lo vas a querer. Esta campaña, enmarcada la Estrategia de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, pretende proyectar la excelencia del origen riojano como tierra singular, vinculada no solo a la excelencia del producto agroalimentario y de la gastronomía riojana, sino también a su territorio, pueblos, paisaje, patrimonio cultural e histórico y todos aquellos atributos que definen a La Rioja y que aportan personalidad a la región. De hecho está basada en cuatro pilares: producto, territorio, gastronomía y personas.
En esta jornada, que además ha coincidido con el 40 aniversario del centro, los alumnos han ofrecido un aperitivo de Macarons de Alubia de Anguiano y crema de Chorizo Riojano, para pasar a un menú compuesto por ‘Trucha curada en sal, escabeche de verduras y pamplinas’; ‘Coliflor de Calahorra, vieira y ajada’; ‘Bacalao, rebozuelos y salsa de Pimiento Riojano’, ‘Carrillera de Ternoja al vino tinto con duxelle de champiñones’; 'Peras de Rincón de Soto al vino tinto, crema de chocolate y almendra’, y ‘Tarta fina de Ciruela de Nalda y Quel’.
Las acciones gastronómicas de la campaña #productoriojano, lo vas a querer se completan con acciones en el Basque Culinary Center, la organización del XXI Concurso de Pinchos de La Rioja, actividades en localidades riojanas, y la presencia en ferias, como Madrid Fusión, Fitur y Gourmet, entre otras iniciativas.
Además de estas acciones, la campaña #productoriojano, lo vas a querer está promoviendo la compra directa de alimentos de La Rioja en la propia Comunidad Autónoma, y durante este mes se iniciará una campaña en País Vasco, Cantabria y Madrid, principales mercados objetivos de la industria agroalimentaria. En el segundo semestre del año, está previsto ampliar la campaña a otras Comunidades Autónomas.
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