Un grupo de restauradores del Máster de Cocina, Producto y Técnica del Basque Culinary Center visita La Rioja  

El grupo ha recorrido diversas empresas agroalimentarias y ha conocido el uso en la cocina de 'Alimentos de La Rioja', a través de un show cooking impartido por cocineros riojanos

La Rioja Capital  |  Logroño  |  28-06-2012

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Un grupo de restauradores del Máster de Cocina, Producto y Técnica del Basque Culinary Center ha visitado La Rioja, con el fin de conocer la riqueza agroalimentaria y gastronómica de esta región.

Esta visita ha sido promovida a través de la iniciativa de promoción agroalimentaria de Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, ‘La Rioja Capital’ y se enmarca en la campaña de promoción ‘Alimentos de La Rioja’ y de las acciones previstas con motivo del nombramiento de Logroño-La Rioja como la Capitalidad Española de la Gastronomía

Los alumnos, que acaban de concluir el Máster de Cocina, Producto y Técnica, proceden de España, Sudamérica y Asia, y cuentan con una amplia experiencia en cocina, dado que muchos de ellos han trabajado y trabajan en prestigiosos restaurantes nacionales e internacionales.

Durante esta visita, los restauradores han conocido diversas industrias agroalimentarias elaboradoras de alimentos de calidad de La Rioja, bodegas y restaurantes, así como los Centros Tecnológicos relacionados con el sector agroalimentario. De esta forma, han podido conocer la calidad de las materias primas riojanas y sus mejores técnicas de preparación, con el fin de promover su uso por parte de estos expertos en cocina.

En este sentido, los alumnos pudieron conocer, de la mano de prestigiosos cocineros riojanos, recetas a base de ‘Alimentos de La Rioja’, en un show cooking ofrecido en el restaurante Delicatto, y en el que participaron Pedro Masip (Restaurante Masip), Ventura Martínez (restaurantes Delicatto y Chef Nino), Ignacio Echapresto (Venta de Moncalvillo), Juan Nales (restaurante Las Duelas), Jesús Sáez Monge (Casa Toni), Diego Rodríguez (Finca los Arandinos) y Juan Ángel Rodrigálvarez (Pastelería Viena).

El programa también ha incluido visitas a la bodega y a la almazara institucional de La Grajera; a las bodegas Campoviejo, La Emperatriz y Roda; a los restaurantes Merced, Delicatto, Tondeluna y Chef Nino; a las empresas Embutidos Martínez Somalo, Lácteos Martínez y el obrador de la Pastelería Viena, y a los centros tecnológicos de Investigación y Tecnología Alimentaria, y del Champiñón de La Rioja.

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