La Escuela de Hostelería y ARFEPAN organizan una jornada formativa para promover el consumo de pan saludable
Durante la jornada los estudiantes aprenderán el proceso de producción del tradicional pan sobado de La Rioja, así como la amplia variedad de panes disponibles y sus posibilidades gastronómicas
‘El Agricultor’, de Miguel Espinosa de El Albergue de Calahorra, ganador del IV Master Pinchos Gourmets #productoriojano
En segundo lugar se ha clasificado el pincho ‘De Bocao’, de Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya, en Castilseco (La Rioja); mientras que el tercer premio ha recaído en Kevin Díaz, de Casa Lucita, en Santander, por `Pasiega´ El premio al mejor maridaje ha sido para Millán Avellaneda, de Restaurante El Arca en Logroño, por el pincho ‘Capricho’
El Pan Sobado de La Rioja estrena marcado para reforzar la identidad y diferenciación de este producto artesano
Este nuevo distintivo sustituye a la tradicional cinta negra utilizada hasta ahora y consiste en una oblea elaborada con fécula de patata que se incorpora al pan antes de su horneado, quedando perfectamente integrada en la pieza final. El sello permitirá una identificación clara del Pan Sobado de La Rioja auténtico.
Meraki Gastrobar, de Nájera, ‘Delantal de Oro de La Rioja’ por su pincho ‘¡¡¡Qué pasa tronco!!!’
El Delantal de Plata ha recaído en ‘Trashumante’, de Aromas de Rioja By Zenit de Calahorra, y el Delantal de Bronce en ‘De Bocado’, del Wine-Bar Bodegas Ruiz Alfaya en Castilseco
