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JESÚS MARTÍNEZ NALDA Presidente de la IGP Pimiento Riojano
" Nos ha costado que la gente pruebe el Pimiento Riojano, pero ahora es valorado"
JOAQUÍN SANZ Presidente de Ascarioja, Premio La Rioja Capital 'Desarrollo rural'
"El futuro del turismo rural es halagüeño, por el interés que genera, y preocupante, por la despoblación rural"
FRANCIS PANIEGO Embajador de La Rioja Gastronómica
"Ya se han acabado los fuegos artificiales. Ahora toca hacer cosas ricas, no el triple salto mortal sobre un plato"
RAMÓN ROTETA Chef en Ramón Roteta (Hondarribia)
"La cocina es arte, es sensibilidad, es curiosidad, es conocimiento. "
EDUARDO VILLAR Arfepan (Pan Sobado de La Rioja)
"En Europa se está viviendo una revolución en la elaboración de pan"
ÁNGEL JUBERA Peña Rondalosa
"No está en mis estatutos perderme ningún San Mateo"
JAVIER GRACIA Gran Maestre de la Cofradía del Vino de Rioja
"A los jóvenes: que no les dé vergüenza degustar el vino en lugar de trasegarlo"
GUILLERMO DE ARANZÁBAL ADT Barrio de la Estación
"En el Barrio de la Estación de Haro nació la esencia de Rioja: vinos envejecidos y complejos"
JOSÉ LUIS MIER Open Café & Vinobar. Logroño.
"Defendemos la especialidad hecha al momento, el gran clásico de Logroño"
MÓNICA LORO El Arriero, Sorzano
"La comida tiene que llenar algo más que el estómago"
FRANCIS PANIEGO Echaurren, Tondeluna
"Con los colores básicos se ha compuesto la pintura universal. En la comida partimos de cuatro sabores, aroma y tacto: las posibilidades son infinitas"
PEDRO CÁRCAMO Tastavin
" Los pinchos no tienen que ser platos en miniatura"
VENTURA MARTÍNEZ Chef Nino y Delicatto
"Cambiar la manera de cocinar la verdura en Rioja Baja me costó que me pusieran verde, muy verde"
En plenas Jornadas de la Verdura de Calahorra, hablamos con uno de los grandes expertos en la huerta calagurritana. 
ÁLEX MÚGICA La cocina de Álex
"Podemos probar de casi todo, pero no debemos olvidar nunca lo nuestro"
RAMÓN PIÑEIRO Cooking Team
"La cocina tradicional es nuestra base, con un guiño a los productos de la tierra"

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